なるほど!お菓子事典 〜小さな製菓専門学校〜

製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。

2017-10-12から1日間の記事一覧

シフォン底上げ対策の質問にお応えして

先日Instagramから頂いたご質問です。底上げで苦戦されている方も多いみたいなので参考になればとご紹介させていただきますね。 Q「10センチシフォン綺麗に焼かれてますね 一度に何台焼かれますか? 私は3台同時に焼くのですが、底上げ改善しません 良かっ…