なるほど!お菓子事典 〜小さな製菓専門学校〜

製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。

2017-12-01から1日間の記事一覧

ハイテクとアナログの融合(^_^)

とうとう12月になりました。 ボンボン・ショップもクリスマスツリーを用意しました。 実はこのクリスマスツリー…完全オリジナルです。(娘がひょっこり作ってくれました) アクリル板をレーザーカッターでカットしたパーツ6枚を組み立てたもの。 レーザーカッ…

自由ヶ丘「パリセヴェイユ」

自由ヶ丘の名店「パリセヴェイユ」へ 久しぶりに行きました。 パリセヴェイユといえば私の周りの数少ないパティシエの知り合いの殆どが自由ヶ丘でいちばん好きなケーキ屋さん!と言っていたのを思い出します(^_^) オレンジとフィグのショコラケーキ。グラン…