焼き菓子店 ボンボンシエルの「製菓理論」講座

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

2018-01-15から1日間の記事一覧

気分の本質を感じて…

ちょっと寄った渋谷ヒカリエで見つけたお財布。 作り手の彼御自ら接客販売されてまして… 皮の質感やいろんなカラーバリエーションに惹かれたのだけれど 「気分で作ってます(^_^)」 この一言が決定打でした(笑) 私も職人の端くれ、この"気分"というワードの示…

おねだりのホテルランチ♬

珍しくお嬢さんがお誕生日のおねだりを。 ホテルニューオータニにてランチ♬ ❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎ 《サンドウィッチ&スイーツビュッフェ》 バリエーション豊かなサンドウィッチから、パティシエ自慢のスイーツまで、充実のメニューをお楽しみいただける人気のランチ…