焼き菓子店 ボンボンシエルの「製菓理論」講座

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

2018-01-19から1日間の記事一覧

初めての事…

今日の午後は仕事体験のお客様がいらしてくださいました。 我がボンボン・ショップは東横線 学芸大学駅から徒歩10分程の場所なのですがかなりわかりにくい立地。 「こんなところにっ?」 「お店っ??」 そんな感じです(^_^;) 今日のお客様。駅からお電話い…

テスト解答と染み付いた知識…。

今日の製菓理論の授業は製菓衛生師資格試験を受験する予定のある生徒さんだったので小テストの準備を。 授業前にサクッと解いておこうと始めたのですが 「あれっ?これで良かったっけ???」 なんていう問題もあったりして。。。 いかんすっかり忘れている……