なるほど!お菓子事典 〜小さな製菓専門学校〜

製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。

2018-01-26から1日間の記事一覧

『大きく焼く』から『小さく焼く』へ…

鼻っ柱を突き上げて 「私、失敗しないんでっ!」 …言ってみたいものです(笑) 今週…私は試行錯誤の真っ最中 昨日の仕事体験のお客様にもお話してたんですけど…我がボンボン・シエルはお店の環境プラスひとり営業小さなお店であるが故に作る製品の量をコントロ…