お菓子の学習塾 そして小さな焼き菓子店「ボンボンシエル」

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

2018-03-05から1日間の記事一覧

ご質問にお答えして「チョコレートとココアって?」

「私が作ったガトーショコラのレシピ、ココアを多く加えるのですが、理論的にココアを加える理由って何なんでしょうか? 他のレシピではココアを使わないものもありますし、極端なものではチョコと卵だけのものもありますよね。」 と言ったご質問をいただき…

「シェイプ・オブ・ウォーター」

観てきました(^_^)上映後、外に出ようとしたらなんと雨…この作品を観た後だから濡れても全然平気な気分に(^_^)好きだったなぁこの世界観。冒頭、仕事の同僚登場の際は「えっ?ドリーム??」なんて錯覚を起こしそうになっちゃったけど(笑)今回もきっちり脇固…