なるほど!お菓子事典 〜小さな製菓専門学校〜

製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。

2018-04-14から1日間の記事一覧

仕込みがたのしくなる香り♬

ちょっと気になったマドレーヌの基本配合を見つけたので焼いてみたんです(^_^) 気になるポイントは焦がしバター。 だいたい通例として焦がしバターはフィナンシェで使う事がほとんどですし今までお世話になったお店でもマドレーヌを焦がしバターで作っていた…