『パウンドで疑問に思うことがあります。。。。。乳化で頭がいっぱいす』 といった質問をいただきましたので、今回は乳化のまとめを。。。 その前に先ず、質問にあったパウンドの疑問というのはシュガーバッター法とフラワーバッター法での生地状態の違いが…
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