なるほど!お菓子事典 〜小さな製菓専門学校〜

製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。

2018-06-24から1日間の記事一覧

お菓子は気持ちも一緒に食べるもの。

自分でお菓子を作ると当たり前ですけどどんな材料をどのくらい使ったのかわかっていますよね? ここ最近、バター生地の実験的な焼き上げを繰り返して実はかなりのパウンドケーキの在庫が... 正直、生地状態の検証を目的としたもので、売り物になるようなもの…