なるほど!お菓子事典 〜小さな製菓専門学校〜

製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。

2019-11-27から1日間の記事一覧

混ぜと焼き上がり

ボンボンシエルのレッスンは 同じレシピを繰り返して行う事が多いです。 同じ事を繰り返す事で もちろん作ることもこなれてくるし 前回、ちょっと思った通りに上がらなかったな… っていうところもしっかりクリアして その変化を自分で感じとってもらいます。…