なるほど!お菓子事典 〜小さな製菓専門学校〜

製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。

2019-12-19から1日間の記事一覧

残ったチョコレートは…

最近我がボンボンシエルでは 「ラムボール」が人気で… ボンボンシエルのラムボールは トリュフのような仕様で センターにココア生地のクラムと赤ワインで煮たドライフィグや漬け込みドラマフルーツのミックス、そして粗刻みしたクルミを混ぜ合わせてラム酒で…