チョコレートの2DAYS授業 1日目は生地を焼成。 チョコレートのガナッシュを 使って生地を焼きます。 ガナッシュとは 'チョコレートと生クリームを乳化させた物' 焼成生地にも チョコレート類を扱うポイントがたくさん！ 'チョコレートはゆっくり急がず' 乳化…