焼き菓子店 ボンボンシエルの「製菓理論」講座

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

出張販売「うらみちフェスティバル」

ボンボン・シエルの活動のひとつに

「出張販売」もあります。
 
小さなショップを飛び出してガラガラとお菓子の詰まったカートを引っ張りながら出かけます。
 
イベントに参加したり、お店の一部をお借りして販売させていただいたり。。。
 
私の場合…なんとなく声をかけていただいて始まりました。本当にありがたい。
 
今回の自由ヶ丘「うらみち」さんもたまたま出会った雑貨屋さんの店先でお菓子を売らせていただくことから始まり、その時はうちの店だけでしたけど、2店、3店と仲間が増え、いつの間にかマーケットにそして今回はフェスティバルに!
 
あ。。。
 
マーケットからフェスティバルは名称が変わっただけだけど(笑)
 
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この出張販売。
始めて良かった事のひとつに
 
「確認できた事」
 
があります。
 
自分ひとりでお店を始めて自分の感覚だけで作っていると果たしてこの商品でいいのか?わからなくなる事があるんですね。親方がいるわけでもないし、一緒に同じ志を持つ仲間も居ない。でも、自分は良いと思って作ってるけど。。。
 
出張販売でいろいろなお客様にお会いしてうちの商品の反応を感じる事で
 
「あ〜大丈夫なんだ。間違って無いんだ。」と
 
かわいいと言ってくれる方
美味しいと言ってくれる方
こう言うの好きと言ってくれる方
 
私自身かかわいいな、美味しいな好きなんだよなぁ…の感覚で製作してるのでその確認をお客様のダイレクトな反応で確認できるのは本当に感謝。
 
ブレないで居られるのは私の意思だけでは決してないです。
 
そしてこの出張販売
 
とにかくたのしいっ!本当に気のいい出店者仲間とワイワイ!お客様とワイワイ!
 
昨日もたのしい一日でした。
おかげさまで昨日もほぼ完売こちらも感謝です❤