焼き菓子店 ボンボンシエルの「製菓理論」講座

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

たまには〝まかない〟おやつ

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〝まかない〟おやつを作りました。
久々の生菓子(^^;;
紅茶のシフォン生地にキルシュ風味の生クリームをサンドして仕上げシンプルに。
 
お砂糖が入っている生クリームは
 
「クレームシャンティ」
 
ちなみに入っていないのは
 
「クレームフェテ」
 
 
…撮影してたら
 
「早く食べたいんですけどぉ〜」とクレーム(^^;;
 
作業中の彼女
 
 
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あっと言う間に無くなりました。