焼き菓子店 ボンボンシエルの「製菓理論」講座

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

銘菓をいただく〜その1〜

うれしいことに銘菓をいただきまして。
こちらは浦和の名店
「菓匠 花見」の
 
『白鷺宝』
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↑本体のパッケージの色、アクセントの紫色のバランスも素敵

 

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丸めた餡を薄く衣がけしています。ひとつひとつの包みも丁寧な手仕事が感じられて(^_^)


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↑こちらは10月から1月までの期間限定商品
紫芋餡を使った
「夢ら咲」
粋なネーミングでうなりますねっ!むむむ(^_^)
 
大事に美味しくいただきたいと思います。