ティーバッグを活用しよう

我がボンボン・シエルは小さな玄関ショップなので普段のらお菓子の仕込みも実は家庭用に少しプラスしたぐらいの量なんです。(たくさんご注文が入った場合はまた違う準備の仕方をするのですが…)なのでお家でのお菓子作りにも参考にしていただけるかなと。


紅茶のシフォンケーキや紅茶のディアマンなどの普段の仕込みはティーバッグ使っています。gも安定していますし、茶葉も細かいのですごく使いやすいです。
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だいたい1パック2gぐらい
これをビリビリと破って生地に混ぜれはOK。
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こちらはディアマンの仕込み。
私は薄力粉300gに対して2袋使っています。
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生地に対してこのくらいの紅茶感です。

紅茶葉のバランスはお好みだと思うので、参考まで。
私はアールグレイの香りがお菓子ととても相性が良いと思っているのでそれを使っています。

材料も自分の使い勝手の良いものがあると作りやすいですよね(^_^)















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【お客様からの感想】





魅力は、試験のためではない作り手にとって

本当に必要なポイントを学ぶことができること、

お菓子屋さんとしての目線・意識を持つようになったこと


 そして何より勉強もお菓子の話題も楽しくできることです。

(T.Mさま)





分かりやすく噛み砕いて、

 重要な部分と私のお菓子作りに必要な部分を

重点に教えて下さるのでとても楽しく学べてます


(R.Mさま)





理論を知ると、同じ生地を作るにも、

気に入った状態に持っていくのに

ブレが少なくなった気がします。


(Y.Hさま)





理論が解ってくると、

失敗の原因も解るようになり、

どうすればよいか以前ほど迷わなくなりました


(A.Sさま)











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