焼き菓子店 ボンボンシエルの「製菓理論」講座

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

仕事体験のお客様

昨日の仕事体験のお客様は20代中盤の可愛らしいお嬢さんでした(^_^)
 
話をして感じたのは今時の20代にしてはかなり落ち着いた話ぶり
 
「年の割にすごく落ち着いてるよね?」
 
「あ、よく言われます(^_^)それに私マイペースなんです。」
 
確かに仕事に対する考え方や行動が浮ついてない感じ。
 
「今は自分が何をやりたいのか模索している最中なんです。なのでいろんな方のお話が聞きたくて」ときちんと目的意識を持ってご来店。
 
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絞り袋に生地を入れて口金に当たるまで下に落としているところ。

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サイドから空気が入らないように少しずつしごくように落としていきます。


 
今は一人暮らしでオーブンの無い生活なのでなかなかお菓子を作る機会が無いそう。
 
「お菓子作りを久しぶりにして、ちょっとオーブン買おうかと迷ってます(^_^)」
 
ふふふ、かわいい。
 
働く形がほんとに様々の今、どんな形であれ真面目に真摯に向き合っていればきっと充実した日々が過ごせると思います。彼女なら大丈夫だろうなぁ(^_^)