テスト解答と染み付いた知識…。

{BD4BBC94-3894-46E0-AFBD-5157BA5DE14D}

今日の製菓理論の授業は製菓衛生師資格試験を受験する予定のある生徒さんだったので小テストの準備を。

授業前にサクッと解いておこうと始めたのですが
「あれっ?これで良かったっけ???」
なんていう問題もあったりして。。。

いかんすっかり忘れている……自分で作ったんだけど…この小テスト……

製菓衛生師試験の受験対策授業と離れて約1年。

あんなに過去問過去問といろんなところから掻き集めて小テストを作り、問題集を作り…
それなりに頑張ってた講師生活約10年だったけど。
違う形で製菓理論に携わって試験対策から離れたら、たった1年でこの有様かぁ…とほほ(^_^;)

同じお菓子の勉強なのに重きを置く部分が違うだけでどんどん忘れていくテストの解答。
片やお菓子を作る材料についてはほぼ身体に染み付いたようで、それらについての質問だったらいつでも応えられるのに。

勉強の本質ってなんなのかな。

センター試験が終わったばかり
そんな事ちょっと考えちゃいました(^_^)

あ、今日は「粉類」の話でした…強力粉、薄力粉、でん粉、米粉…粉を使いこなす事で新しい食感が生まれる。そんなお話(^。^)



















製菓理論講座 随時受付中!◇









「お菓子作りが好き」「自分のお菓子ブランドを持ちたい!」

 そんな方々に向けて、講座を開講しています。





 「理論を知ってて作るのと、知らないで作るのでは全然違う」





私が今までお菓子に携わってきて、本当に実感していることです。

お菓子のベースとなる理論に関することはもちろんのこと、

個人の相談にものっています。



お菓子制作のステップアップのために「製菓理論」に向き合ってみませんか?







 ご相談・ご連絡はこちらから!



※最初は簡単なカウンセリング(無料)を行い、

どんなカリキュラムで進めて行くかを決めていきます!



詳細はホームページのカリキュラムをご覧ください!

ホームページはこちらをクリック!

※ワークショップのご案内の下に詳しい製菓理論のご案内があります。







【お客様からの感想】





魅力は、試験のためではない作り手にとって

本当に必要なポイントを学ぶことができること、

お菓子屋さんとしての目線・意識を持つようになったこと


 そして何より勉強もお菓子の話題も楽しくできることです。

(T.Mさま)





分かりやすく噛み砕いて、

 重要な部分と私のお菓子作りに必要な部分を

重点に教えて下さるのでとても楽しく学べてます


(R.Mさま)





理論を知ると、同じ生地を作るにも、

気に入った状態に持っていくのに

ブレが少なくなった気がします。


(Y.Hさま)





理論が解ってくると、

失敗の原因も解るようになり、

どうすればよいか以前ほど迷わなくなりました


(A.Sさま)











ご相談・ご連絡はこちらから受け付けております!



詳細はホームページのカリキュラムページをご覧ください!

ホームページはこちらをクリック!