焼き菓子店 ボンボンシエルの「製菓理論」講座

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

ストレスの解消法

今日のお客様
 
「時間がある時はお菓子を作ってプレゼントしたりしてます(^_^)
あと…型抜きが好きで、延々とクッキーの型抜きしてたい♡ストレス解消です。」
 
おおぉ(^。^)
 
型抜きフリークっ!
 
お菓子作りがいい気分転換になるツールという事をもうすっかりおわかりのご様子
 
今日は絞りでちょっと申し訳ないですが…(^_^;)
 
 
 
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作っていただくとわかりますねぇ

ゴムベラの扱い、絞り袋の扱い。
天板への絞り間隔…ここまで私何も言ってないんですよ。淡々とこなしてます(^。^)
 
聞いたらお家でお母様はパン作りをされているんだそうです。やっぱり環境が整ってると違います。道具もあるし(^_^)身近に作り手がいると自然に興味も向きますものね。
 
今日も粉を強力粉で作っていただいたんですけど、そこに関心を向けていたようで…
 
「できるんですね!クッキーも!やってみよー!」
たしかに
強力粉ありますもんね(^_^)是非にっ
 
型抜きに絞りも加えてストレス発散してくださいねっ!