焼き菓子店 ボンボンシエルの「製菓理論」講座

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

先ずは整理整頓から…

とうとう開業サポートプロジェクトのひとつでもあるボンボン工房のレンタルが始動し始めるので
工房内の準備を少しずつ始めています。
 
今までは私だけが使う空間だったので正直それはそれは殺伐とした感じで(自慢になりませんが(^_^;))
 
今後は何がどこにあるのか一目瞭然にしておかねばと整理を始め
 
改めて
 
ものがっ多いっーー!!!
 
事を実感してます。
 
{7511EB06-4E8F-42CF-8FDB-4779855E7170}

ここは作業台の上の棚。

キッチンエイドのホイッパー、ビーター、フックと並べたところがお気に入り…なんとなく(笑)
 
 
{A189B1DD-05A8-45F8-9FC1-4640C9F8D7BE}
クッキーの型だけでもどれだけあるのか……この天板以外にも実はまだあったりして(^_^;)
 
決まったものばかり使っているのは
たぶん私だけではない筈(^_^;)
 
狭い工房ですけど、なるべくわかりやすく、使いやすくしたいと思っています。
 
全貌が明らかになったらまたご紹介しますね。 
 
…今まで整理を怠った罰ですね時間かかるわこりゃ(笑)頑張らなくっちゃ٩( ᐛ )و