焼き菓子店 ボンボンシエルの「製菓理論」講座

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

メールと仕上げとちょっとした会話♬

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ご来店いただいて、あらためて後日ご注文のメールをいただいたAnne Flower Cake です。

 
ご依頼のメールに
 
「花束を差し上げるときにならって、ほんのご参考までにお伝えしますと、差し上げる方は友人の40代女性で、ネイルアートはパステル系が好みです。お引越しの送別の会で差し上げます。」
 
とありました。
 
素敵ですよね!
こんなイメージの伝え方!
ネイルアートで例えてくださるところなんて
ああ…ギフトを選ぶセンスがおありなんだなぁと…そんなセンスある方に我がボンボンシエルの商品を選んでいただいたこと、感動です(๑˃̵ᴗ˂̵)
 
色味はパープルのグラデーションにしました。差し色はイエロー。
グラデーションはもとの餡に白あんを混ぜながら色を作っています。
 
本日お受け取りのご来店の際…
 
「これは仕上げるのにどれくらい時間がかかるのですか?」
 
「これは1つ1つパーツを作ってから構成するので、2時間弱くらいですかねぇ(^_^)」
 
「直接絞るんじゃないんですね!!はじめて聞きました(^_^)大変なんですねぇ」
 
「でもこの仕上げすごくたのしいんですよ(^_^)」
 
「大事に持って行きますね」
 
そんなちょっとしたお客様との会話がまた愉しい(^_^)
 
喜んでいただけたらうれしいな。