お菓子の学習塾 そして小さな焼き菓子店「ボンボンシエル」

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

チャンスなのかどうなのかは…

我がボンボンシエルに来てくださる方に

よく聞かれるのは

'自宅やまたはそれに近い物件を

工房にするには何から

始めたらいいのか'

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まさにボンボンショップというのは

普通の住宅の台所を工房にして

玄関をお店にしているので

どうやったの?と…

だからその様子が気になって来てくださる方

も多数お越しです。

 

最近は

リフォームのタイミングや

お待ちの物件に空きが出てとか

 

今がチャンスなのかも!

っと感じて…悩んでる方が多いかな。

 

'果たして自分にお店ができるのか'

'かなりのリスクを背負う事になるのが不安'

'この環境で工房作ってお客さんが来てくれるのか'

 

いろいろ…

不安もたくさんですよね。

正直

どこから悩んでいいのかわからないくらい

商品を考える事からなのか…

工房をどうするかからなのか…

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悩みは人それぞれだと思いますけど

 

工房の立ち上げに関してだけで言うならば

 

とりあえず

 

やるやらないは別として

 

「保健所行ってみましょう」

 

自分が工房を作ろうとしている

場所の保健所です。

 

工房の営業許可を取る為には

保健所の許可が必要なのはだいたい

お菓子屋さんをやりたいなって

考えている方はご存知かと思いますが

実際

保健所に足を運んで聞く事はした事ないのでは?

まだ、何も決まって無いし

保健所に行くのは早いかも…って思って

 

でも

結局何をしたらいいのか

わからないままでは悩みも空回りですよね。

「営業許可が取りたいんです」

といえば保健所の窓口の職員の方が

きちんと対応してくれます。

何をしたら出来るのか

それがわかれば

自分が出来るのか出来ないのかが

明確になります。

本当の第三者に聞く。

家族でもなければ友達でも無い

公共の人に聞く事は感情無しに聞いてくれるので自分のやりたい事を冷静に受け止めてくれます。

 

ぼやっとしているビジョンを

クリアにしていく作業

 

やりたい事を立ち上げる為には

必要な作業です。