「お店にはいつもどのくらいの種類を
置いているんですか？」
この質問もけっこう受けます。
ひとり営業を始めるとなると
どんなアイテムを揃えるかとか
どのくらい作ればいいかとか
迷うところでもありますよね。
でも正直私も
「お客様が来てがっかりしないくらいの
アイテム数とボリューム」
こんな漠然とした応えしか出来なくて…
というのも
ある程度の安定した定番が
決まるまではかなり時間がかかったし
定番以外はもう気まぐれに
作ってるので(笑)
今回気まぐれで
焼いたのが
「イチヂクのガトーショコラ」
イチヂクを赤ワインで煮たものを
大きく刻んで混ぜ込みました。
チョコレートとイチヂクも
とっても相性がいいですよね。
気温が暖かくなって来て
周りは'さくらさくら'で
ピンクの可愛らしいお菓子の
ラインナップを紹介し始めてる時に
なんでっ？？？
重いガトーショコラ？
私
すぐ影響されちゃうタイプのようで(笑)
先日ランチに行った
ジャンポールエヴァンのカフェで
こんなの(ラズベリーとショコラのガトー)
食べて
そのあと
行った
ル・ショコラ・アラン・デュカス
でショコラはさすがに(笑)
(こちらのラズベリーのジュース！
美味しいです！)
といったように
半日ショコラづいていた…
で、
ガトーショコラっす(笑)
エヴァンにもデュカスにも
全く及びませんけれども
我がボンボンショップの
ラインナップは
こんな風に
並んでいたりもするんです。
で、
半日ショコラとラズベリーだったくせに
イチヂク持ってくるあたりが
また私らしくもある。(笑笑笑)
