お菓子の学習塾 そして小さな焼き菓子店「ボンボンシエル」

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

こんなときだから…ミックス粉使ってみよう

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薬局の次はスーパーに

人が殺到してますね。。。

とにかく

自分で判断して

自分で責任を持って

自分を守る事をしていく

そんな風に思ってます。

 

さて…こんな時ですから

簡単に手に入って

お腹を満たしてくれるもの

ご紹介しますね。

スーパーは凄い人でしたので

近くのコンビニにあったこちら

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そうミックス粉です!

'ホットケーキミックス'

使う道具はお菓子の道具はいりません。

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フォークと包丁

そして

'手'  (笑)

 

ミックス粉この袋は一袋に

290g入りのようでした。

それに

油脂(オイル) 50g

牛乳    50g

材料はこれだけです。

粉300gでも大丈夫。

 

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ミックス粉にオイルを加えて

そぼろ状になるようにフォークと

指先でホロホロと混ぜます。

スコーンの食感がここで決まるので

ホロホロ感を大事にしてみて!

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その後牛乳を加えてまとめていきます。f:id:bonbonciel1013:20200326121023j:image

ボールの中でまとまったらf:id:bonbonciel1013:20200326120944j:image

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包丁で形を整えながら
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半分にカットして重ねるを

何度か繰り返して整えながら

伸ばして
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等分にカット
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焼成します。 
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ほんとに久しぶりにミックス粉を使って

みましたけど、私の知らない間に

凄い進化してるっ!っと感じました。

美味しくなってるっ(笑)

私が知ってたミックス粉は

どうも膨張剤の主張が強いなぁと

感じることが多かった気がしてたんですが

今回安価で手に入りやすいミックス粉でも

その主張があまり無い気がしました。

(いつから食べてなかったんだろう?)

ただミックス粉独特の甘い風味は

そのまま感じました。

工房の香りがいつもと違う甘ったるさ(笑)

あ、悪いと言ってる訳じゃ無いです。

ミックス粉らしいって事。

 

あーパンが無くなっちゃった

なんて事になったら

作ってみて下さいね。