お菓子の学習塾 そして小さな焼き菓子店「ボンボンシエル」

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

動画裏話…

新しい動画がアップしました。

 

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お菓子のプロフェッショナルである

“製菓理論の先生”が考える

究極にシンプルでしかも美味しい

基本のレシピ「THE SIMPLE」シリーズ!

 


今回は「黒糖スクエアクッキー」

 


今回はバターより身近なオイルを

使いました!

コクのある砂糖の風味が

引き立ちます。

簡単だけど

形を作ることをきちんとやると

プロっぽい仕上がりに。

そこはこだわってみて!

 

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なんていう感じ(笑)

 


黒糖スクエアクッキー 【 おうちで簡単!ザ・シンプルシリーズ 】

 

このシンプルシリーズ

どなたでもお菓子に取り掛かりやすいように

ほんとに

レシピも削ぎ落として組み立てて

いるんですけど

それだけに

作る時に実はここは気合入れて欲しいっ!

って部分もあるんですよね。

 

それが成形です。

 

お菓子って'見た目'もかなり重要な

要素である事は周知の事実ですよね。

おうちのお菓子作りでも

見た目が綺麗に仕上がると

全然違ってきます。

 

今回はそのあたりを

見てもらえるとうれしい。

そんな風に思いながら作りました。

 

正直な話…

包丁でここまで成形すること

今まで無かったですけど

けっこう出来ちゃいます(笑笑笑)

 

お菓子道具をお待ちの方は

もちろん!

そちらをお使い下さい(笑)