お菓子の学習塾 そして小さな焼き菓子店「ボンボンシエル」

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

ボンボンシエルの販売戦略。

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基本的に

お店に並ぶものは

焼き上げ、仕上げたら

「SNSにアップする」

というのがうちの

販売戦略なんですけど。

'戦略'というと大袈裟になちゃいますが、

この商品をお知らせする事は

うちみたいな

ひとりでコツコツ立地の悪いところで

やってるなんて人は絶対にやらないと

いけない事です。

ま、どんなお店でも

'宣伝'は当たり前の事ですけど。

 

やる

やらない

では

全然違います。

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正直、SNS世代じゃ無いのでね

しんどい事も多いんですが

何がしんどいって

遅いんですよ(笑)

時間かかるの!

おぼつかないから

文字打つのも、写真撮るのも…

慣れてくるはずなんだけど…

遅いっ(笑)

たぶん機能をちゃんとわかって無いのね

もうね…

これは諦めてますわスピード感は。

だから

コツコツ指一本でこうして文字打ってます(笑)

でも

おかげ様で

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'完売'に繋がる。

 

販促の基本ですね。

これから

ひとり営業立ち上げるぞ!

って方は

SNSを使う事はもちろん

それを踏まえての'機能'も覚えていくと

いいと思います。

 

指一本でもやれないわけでは無いけれど…

 

あ、画像は

テリーヌショコラ風

ガトーショコラです。

土台にココアのシュクレ生地を空焼きして

ラズベリージャムをサンド。

ショコラのアパレイユには粉類はココアパウダーのみで小麦粉は使わず、じっくり湯煎焼きしたもの。。。

やっぱりガトーショコラは人気ありますね。