先日いただいた質問。 「同じメーカーのベーキングパウダーを 購入したのだけれど 表示を見ると、全然違うんですけど 先生、これ大丈夫なんでしょうか」と 成分量の表示の画像を送ってきてくれました。 第一リン酸カルシウム 42% 炭酸水素ナトリウム 32% コ…

ボンボンシエルチャンネル を観てお菓子を作って くれている方々が ボンボンシエルチャンネルの レシピを基に 自分のアレンジを 加えてくださってるのが とても嬉しいです。 ↑これはYouTubeデビュー間も無い時 スコーンは特に再生回数もトップなので (ただ今…

月に一度 自分の身体に向き合う為に パーソナルのコアトレーニングを 受けていて きっかけはかなり前になるけれど 東京と中国を行ったり来たりしている時期があって中国での仕事にめどがついた途端に 身体が思うように動かなくなってしまって… (長年の自分は…

【おうちで簡単おやつレシピ】 ザ・シンプル 「生おからのスコーン」 ♫お豆腐屋さんの生おからをたっぷり使った スコーンです。 お菓子のプロフェッショナルである“製菓理論の先生”が考える 究極にシンプルでしかも美味しい 基本のレシピ「THE SIMPLE」シリ…

正直．．． こんな風に気温が高くなると 焼き菓子の動きが 途端に悪くなります。 夏は お菓子屋さん泣かせなんですよねぇ....。 私自身にしても 夏に粉気の多い甘い物を欲するかと言えば それはちょっと（笑）ですものね。 だからといって アイス売るわけに…

本来… 卵というのは 気泡性つまり泡立つ力を持っています。 その力は 全卵、卵黄、卵白 それぞれ違うのですが とにかく立ちます (それが気泡性ですから(笑)) お菓子を作る方々は この'立てる'という作業を一度は やった事があると思います。 だいたい お菓子…

彼女がうちに初めて来てくれたのは いつ頃だったのか…… 一度 ただお客様としてお菓子を買いに来てくれて しばらくして再び… その時は 「お菓子教えていらしゃるんですよね？」 と声をかけてくれました。 そんな風に始まった ボンボン製菓理論の授業。 その時…