お菓子の学習塾 そして小さな焼き菓子店「ボンボンシエル」

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

2017-12-10から1日間の記事一覧

NEW ! Shop Card♪

新しいショップカードが出来上がりました! サイズも5cm角でコンパクトに(^_^) イメージどんぴしゃ! 一発校了! 有難いですね。こういうのがすんなり進むのは(^_^) 言わなくてもお花のモチーフも入れてくれてて。もし入って無いデザインが上がってきたら入…

広がるお菓子の幅

昨日の製菓理論の授業は「甘味料」 製菓では欠かせない「砂糖」の授業は私もやっててかなりたのしいです。 彼女は本当に努力家で今勤めている現場でも焼き菓子担当でお菓子と格闘している毎日でありながら1週間に一回は自宅でもお菓子を焼くという根っからの…