なるほど!お菓子事典 〜小さな製菓専門学校〜

製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。

2020-03-24から1日間の記事一覧

ボールの適性サイズ

「カッパ橋に行って お店の人に言われるまま買ったんですよ。」 画像を見たら 大きなボールの真ん中に 卵黄が3個ちょろっと それを大きく上回る大きさの ホイッパー 「?!?!っ! 作りにくく無いですか?これ…」 「はい…先生のところで使ったサイズ うちと…