お菓子の学習塾 そして小さな焼き菓子店「ボンボンシエル」

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

2020-05-02から1日間の記事一覧

膨張剤の使用目安。

お菓子の材料が手に入りにくくなってる ようですね。 私はまだ手に入らなくて困ったな。 という事にはなっていないのですが…。 いただいた質問からの こんなやり取り↓ 「スコーン作ってみました。卵が入るレシピなんですが....見た目は上手〜って思ったので…

最新動画「ラズベリーココアサブレ」

お菓子のプロフェッショナルである"製菓理論の先生”が考える究極にシンプルでしかも美味しい基本のレシピ「THE SIMPLE」シリーズ!今回は「ラズベリーココアサブレ」 【おうちで簡単おやつ】 ザ・シンプル「ラズベリーココアサブレ」 レシピ ひとつの生地で…