なるほど!お菓子事典 〜小さな製菓専門学校〜

製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。

2020-06-04から1日間の記事一覧

生地温度の見極め。

工房の室内温度が上がって来ました。 我がボンボンシエルにとって ちょっと辛い時期に入ってきました。 びっくりされちゃうかもしれませんが 工房に空調の設備はありません。 いつの時代だよって感じですよね(笑) 毎年毎年この時期になると 空調をつけるべき…