なるほど!お菓子事典 〜小さな製菓専門学校〜

製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。

2020-06-18から1日間の記事一覧

ベーキングパウダーの基材

先日いただいた質問。 「同じメーカーのベーキングパウダーを 購入したのだけれど 表示を見ると、全然違うんですけど 先生、これ大丈夫なんでしょうか」と 成分量の表示の画像を送ってきてくれました。 第一リン酸カルシウム 42% 炭酸水素ナトリウム 32% コ…