「製菓理論オンライン20」についてのお問い合わせを いただいています。 少し授業の特徴についてのお話を。 わたしはお菓子って もちろん手先の技術力も大事なんですけど まずは頭の中でレシピを噛み砕けた先に 手先の動きに連動していくものだと思っていま…