なるほど!お菓子事典 〜小さな製菓専門学校〜

製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。

2020-08-15から1日間の記事一覧

火入れの違い

フライパンで焼くスコーン動画を アップした際 窯で焼くのとの違いをチラッと 書いたと思うんですが 実際にどんな感じに違うのか 気になった方もいらっしゃるのでは ないかと…(笑) で、 焼きました。 変えたの焼成のツールのみです。 こちらがオーブン こち…