なるほど!お菓子事典 〜小さな製菓専門学校〜

製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。

2020-10-03から1日間の記事一覧

'出来ない'にも理由はある

新しい生徒さんとの 第1回目の授業が終わり またまた、今後の展開がたのしみな予感…。 彼女は開発の仕事にも 携わっているので 材料の差し替えについて 興味深々… 小麦粉と米粉の差し替えなどなど…。 社内で開発の仕事をしてると 上の人はなんでも簡単に差し…