なるほど!お菓子事典 〜小さな製菓専門学校〜

製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。

2020-11-18から1日間の記事一覧

定番のアイテムをつくる理由

週末のショップ営業に向けて 仕込み焼成を繰り返しています。 '繰り返している' ということは だいたいやる事も決まっていて まずは これをやって そのあと これをこうしておいて で、 これをこうする…。 その流れが ちょっと違ってたりすると ちょっとモヤ…