なるほど!お菓子事典 〜小さな製菓専門学校〜

製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。

2021-01-31から1日間の記事一覧

生地状態の変化に意識を持つということ

動画を見てくれた方から こんなメッセージをもらいました。 生地状態の違いを 見てくれてるのは うれしいですね! そういえば 専門学校講師時代。。。 生徒達に 「私の顔とか見んでよろしい。 生地状態の変化を見なさいっ!」 って よく言ってたのを思い出し…