なるほど!お菓子事典 〜小さな製菓専門学校〜

製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。

2021-05-10から1日間の記事一覧

メーカーによってパワーはそれぞれ

低速 中速 高速 だいたいのハンドミキサーって このくらいの 速度の分け方をしてる と思うんですけど。 私も使ってる クイジナート社の ハンドミキサーは 5段階。 パワーがあるので 高速=5 と考えると コントロールがしにくくなります。 クイジナートなら …