なるほど!お菓子事典 〜小さな製菓専門学校〜

製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。

2021-05-22から1日間の記事一覧

大理石は必要か?

使うと分かる やっぱりいい 大理石! 「先生!作業に大理石って どうなんですか? 先生の動画とか画像とか見ると 使ってますよね? 大理石。」 「ん? よく見てくれてますねぇ」 大理石台 (私が基本的に使っているのは 500×500サイズ) 私は工房立ち上げの…