なるほど!お菓子事典 〜小さな製菓専門学校〜

製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。

2021-05-23から1日間の記事一覧

完全マスター!パウンドケーキ「シュガーバッター法」[軽やかに、熱く語るよ製菓理論 製法の話 #5]

シュガーバッター法とは? これさえおさえれば パウンドケーキは ほぼマスター! お菓子作りに 興味がある人なら 一度は小耳に挟んだ事が あるのでは? 「シュガーバッター法」 というワード。 パウンドケーキ を作る上での 基本的な作り方と言っても いいで…