なるほど!お菓子事典 〜小さな製菓専門学校〜

製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。

2021-08-18から1日間の記事一覧

カトルカール、製法での違いを感じてほしい。

新規の受講生さんと 面談が続いています。 「カトルカール中心でやりたいんです」 という方との面談。 「うわっ!そうなの?カトル?! いいねぇ…嬉しくなっちゃうな!」 彼女曰く 粉のバリーエーションとかでも やってみたいしと。。。。 ヴィジョンはいろ…