なるほど!お菓子事典 〜小さな製菓専門学校〜

製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。

2022-06-15から1日間の記事一覧

馴染み深いものでも、これらをどう使うかで個性が生まれるのだ

どんどん シンプルになっていく 配合達。。。 最近、ワタクシ的に とても複雑な事をしていたので (あ、これはお菓子とは別のところで) 益々 簡素に、明確に、したい気持ちが 生まれているのかもしれないです ただ、配合的には シンプルに益々なっているのだ…