なるほど!お菓子事典 〜小さな製菓専門学校〜

製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。

2022-07-14から1日間の記事一覧

パウンドケーキ。カットのお悩み解決。

パウンドのカットが上手くいきません 「先生のパウンドはなんでそんなにきれいにカットされているのですか?ボロボロケーキクズも出てないし。。。」 ※ケーキクズ=ケーキクラム カットの度にこのクラムがいっぱい出てしまうし カット面もきれいじゃない。な…