2022-02-01から1ヶ月間の記事一覧
お菓子作りには いろいろな製法というのが あります。 製法によって生地状態が違ってくるので まずは製法を知ってやってみるというのも 自分生地に近づく事でもあります。 ↑↑↑↑ フラワーバッター法で作ったパウンド。 軽めに仕上がる傾向 製菓理論オンライン…
「先生。。。卵のカラザなんですけど。。。 どうしてますか?」 先日の個人レッスン中での事。 彼女はカラザがあることで 生地の舌触りが悪くなりそうな気がするので 取り除いているとのこと。 「うん。いいんじゃないその考え方で。 正解だよ。」 「。。。…
メレンゲついての質問が 最近また多くなっています。 これって あるあるだと思うんだけど 同じような質問って 何故か ほんとによくわからないけど 同じタイミングで来ることが多い で 今は「メレンゲ」 この メレンゲも厄介といえば厄介で 何故かと言うと そ…
バレンタインに向け チョコレートやココアを使ったお菓子レシピを まとめてみました❣️ 失敗しづらい、アレンジ簡単なレシピなので ぜひオリジナルにチャレンジしてみて下さいね❣️ みなさんがハッピーなバレンタインになりますように www.youtube.com www.you…
【製菓理論講座受講生募集】 製菓理論オンライン 第3期生募集がスタートします。 実は既に お問い合わせいただいています ありがとうございます‼️ 最近 とうとう ご自身のブランドを 立ち上げて 販売をスタート! という方が続々と! 「直ぐご注文いただきま…