やっと思った通りにミニサイズのカステラが焼き上がり、腰折れの原因はたぶん泡切りが不充分だったのでは？と考察。結局焼成温度もジェノワーズレベルの温度に戻してみたらそこそこいい感じになりました。
ミニサイズのカステラ生地を焼きたかったのは実はこちらのAnne flower cakeに使ってみたかったのもあるんです。
餡とカステラ相性悪いわけないですもん(笑)
ちょっと絞りを変えても作ってみました。
Anne flower cake
ほんとに作業が楽しくて！
もうそろそろお花の季節になってきますし
どんどん作っていこうと思います(^_^)
