「カッパ橋に行って
お店の人に言われるまま買ったんですよ。」
画像を見たら
大きなボールの真ん中に
卵黄が3個ちょろっと
それを大きく上回る大きさの
ホイッパー
「?!?!っ!
作りにくく無いですか?これ…」
「はい…先生のところで使ったサイズ
うちとは全然違いました(笑)
めちゃくちゃ使いやすいっ!」
ボールとホイッパーの
大きさはボールの丸みと
ホイッパーの丸みが
だいたい同じくらいが使いやすい。
だからたくさんのサイズのボールと
それと同じくらいのホイッパーの
サイズがあります。
そしてそれを作る容量に
合わせて使う事で
効率よく作業が出来たり
するんですよね。
ちなみに
使いやすかったと
生徒さんが言っていたのは
ステンレスボールが24cm径。
ホイッパーが
このno.9のサイズ
だいたい卵3個分でシフォンの仕込みには
ぴったりのサイズかと思います。
うちの工房にある
一番大きなサイズのボールは
30cm径。
これより大きなものを必要だと
感じたことは
今まではまだ無いです。
ひとり営業で目一杯作れるのも
限界がありますから
これくらいのボールで充分かと
思ってるくらい。
ボールもホイッパーも
大きければ良いと言う
ものでは無いです。
自分が1番よく作る容量をしっかり
考えて購入されると
良いと思います。
もう買ってしまった生徒さんは
まあ…仕方ないですけれど…