【簡単おうちおやつ】ザ・シンプル レシピ
「ソーダブレッド」
お菓子のプロフェッショナルである“製菓理論の先生”が考える
究極にシンプルでしかも美味しい
基本のレシピ「THE SIMPLE」シリーズ!
今回は「ソーダブレッド」
とにかく混ぜ合わせて焼くだけの
クイックブレッドをご紹介!
イーストではなく重曹を使って
ふっくら焼きあげます。
ふっくらさせるポイントを
しっかりおさえて下さいね!
【簡単おうちおやつ】ザ・シンプル レシピ 「ソーダブレッド」
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先日
ベーキングパウダーが売り切れていて
変わりに重曹を買って作った物が
苦味が強すぎて
重曹を使うのが怖くなってしまった。
なんて方のお話をこちらのblogで紹介させて
もらいました。
せっかく買った重曹が使えずにいるのは
ちょっと残念なので
重曹を使っても
苦味を感じ辛く
そして簡単で作りやすい配合とりましたので
ご紹介しています!
'重曹'
別名炭酸水素ナトリウムそして
ベーキングソーダ。
ベーキングパウダーはこれを基に作られているので重曹は無いけどベーキングパウダーならあるという方はベーキングパウダーでも代用出来ます。
動画の配合をみていただくと分かると思いますが
粉250gに対して重曹は5g使っています。
これは他の材料との兼ね合いを考えて
教科書では粉に対して1〜1.5%となって
いますけど少しそのパーセントを増やしています。
動画ではドライクランベリーを使いましたが
他の物でももちろん差し替えは可能です。
何も無ければ無くても(笑)
発酵することも無く
あっという間に出来てしまう
クイックブレッド
おうちおやつ…
いやごはんにもなると思います(笑)
よかったら作ってみてください。