【おうちで簡単おやつレシピ】
もっちり生地が美味しいっ！
「米粉のポップオーバー」
お菓子のプロフェッショナルである“製菓理論の先生”が考える
究極にシンプルでしかも美味しい
基本のレシピ「THE SIMPLE」シリーズ！
今回は「米粉のポップオーバー」
ポップオーバーとは
アメリカで生まれたクイックブレッド。
オーブンの中で
膨れていく様子を見るのもたのしい！
ちょっとベーキングペーパーで工作？
もします(^_^)
【おうちで簡単おやつレシピ] もっちり生地が美味しいっ！ 「米粉のポップオーバー」
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というわけで
最新動画をアップしました。
このポップオーバーという生地…
製菓理論的に言うと…
'卵の熱膨張'だけを使って浮かせる
面白い生地なんですよねぇ…
シュー生地のようと表現される事も
あります。
動画で紹介するまでもないくらい
めちゃくちゃ簡単なんですけどね(笑)
ただ
この生地…
型離れが非常に'悪い生地'なんです。
もちろん型に油を塗るところからも
やりましたけど。
使いこんで無い物だったりすると
焼き上がった最後の最後で
型から剥がれない
↓
生地がビリビリになる
↓
ストレス(笑)
になります。
お手軽かなと
ベーキングマフィンカップでも焼いてみたけど
型から剥がれない
↓
生地がビリビリになる
↓
ストレス(笑)
になったので(笑)
こりゃ
自分で型紙作った方がいいな
となりました。
ご家庭にある耐熱カップに
合わせられるし…
このポップオーバーという生地
これは私の本当に個人的な意見ですが
米粉が合うっ！(笑)
普段私は'小麦粉の人'なので
あまり米粉に興味が無いのですが
今回は是非'米粉'で！
もちもちとした生地感がたのしめます。
作ってみて下さい。
