お菓子の学習塾 そして小さな焼き菓子店「ボンボンシエル」

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

選んでいます。

来週はもう9月に。。。

早いですね。

9月になったらボンボンショップ

も再開となる予定ですが

かなり変則的な営業になりそうです。

というのも

ギャラリーとしての役割が

半分占めているので。

 

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9月は2ブランドの

ギャラリーのイベントを予定しています。

なので

お店はボンボンシエルでは無く

違うお店に。

 

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工房をレンタルして製造販売。

という流れですがうちは

今、いろいろ増えている

'許可付きキッチン'とは

ちょっと違うと考えています。

どこが違うかというと

うちはギャラリーとしての展示販売。

ギャラリー側が作品を選んで展示。

そんな感じなので

どなたでもウェルカムってわけでは

ありません。

どんな意識でお菓子を作られているのか。

どんな商品なのか。

うちのギャラリーのテイストに

あっているのか。

まあ

自然にうちで受講された方が優先的に

なっています。

その方の事は受講の様子から

よくわかっているし、応援したい気持ちも

あります。

9月のおふたりもうちで受講してた方です。

受講スタート時はまだ自分ブランドは

立ち上げていませんでしたが、受講しながら

地固めしていった感じ。

今はすっかりそれぞれの商品が立ち上がって

います。もう販売するという段階でプロですからね。

 

「作れる場を提供出来るって本当に凄い事ですよね〜」

と……

言ってくださる方もいらっしゃいますけど

かなり選んでますのでね。

上からな感じで(笑)

私にとっても

あついあつい思いが積み重なった

工房とお店なので

誰でもいいってわけではないのです。

 

そんな風に受け入れた2ブランド!

9月のギャラリーイベント販売も

おたのしみに!!!

詳しい日程

内容はきちんと決まり次第ご紹介しますー!