【定番のお菓子】♪定番のお菓子を作ろう♪
THE CLASSIC ザ・クラシック
「ガトーショコラ」
♫
お菓子のプロフェッショナルである
“製菓理論の先生”が教える
お菓子の基本
「THE CLASSIC」シリーズ！
まずは定番を作る。定番がしっかり作れるようになれば、応用は無限に！
お菓子の定番を細かくご紹介。
卵1個で本格濃厚ガトーショコラを焼いてみましょう！
【定番のお菓子】♪定番のお菓子を作ろう♪THE CLASSIC ザ・クラシック「ガトーショコラ」♫
久しぶりの動画アップです。
今回のポイントは
チョコレートのお菓子は
ポイント満載なのですけれど
今回は特に
別立て生地の仲間のガトーショコラ…
メレンゲの状態についてを。
しっかり立てるメレンゲもあれば
今回のように柔らかく仕上げるメレンゲもあります。
同じガトーショコラでもメレンゲの立て方で
仕上がりが変わるので
そんなところをポイントに見ていただけたらと思います。
卵一個分の配合をとりました。
ココアパウダーをたっぷり使った
濃厚なタイプです。
型はなるべく小さなもので。
マフィン型で生地を分けて
いくつか作っても楽しいかと思います。
